γ-氨基丁酸这个成分目前市场上是天然提取的，还是人工合成的？

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解决时间 2021-04-01 16:29

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-03-31 19:12

最佳答案

五星知识达人网友：人類模型
2021-03-31 20:35

目前市场上比较多的是人工合成的，但是也有天然提取的，目前直观上鉴别是比较困难的。追问有没有哪里在做这种天然提取的？

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1楼网友：孤独入客枕
2021-03-31 23:16

人工合成的

2楼网友：野慌
2021-03-31 21:45

γ-氨基丁酸（GABA)的制备方法主要有化学合成法和生物合成法两种，目前以后者为主。
化学合成法多见于专利文献的报道，成本较高，得率较低，并且在生产工艺中使用危险溶剂，甚至是有毒溶剂。因此化学合成法制备的GABA不能用于食品，也不能被认为是一种天然食品添加剂。
生物合成法相比较来说是一种既安全、又低成本的方法。在早期的研究中，发酵法生产GABA以大肠杆菌为生产菌，发酵培养基为麸皮水解液、玉米浆、蛋白胨、矿物质等。在发酵过程中，利用大肠杆菌脱羧酶的作用，将L-谷氨酸转化为GABA，再分离纯化得到GABA制品。但是，若要进行食品开发，使用大肠杆菌无疑存在安全性方面的种种问题。根据最新的研究报道和专利文献，乳酸菌、酵母菌、曲霉菌等一些安全性高的微生物在GABA类食品的制备中已有应用，这就使得生物合成的GABA制品能用作高档功能性保健食品的配料。追问天然提取的没有吗？

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