用酵母做出的包子为什么会粘牙,好象不熟
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解决时间 2021-03-20 18:48
- 提问者网友：了了无期
- 2021-03-20 14:52
用酵母做出的包子为什么会粘牙,好象不熟
最佳答案
- 五星知识达人网友：神也偏爱
- 2021-03-20 16:16
出现这个问题，大多是由于在发酵后掺了生面粉。发酵后如果面团太稀，往往会加干（生）面粉，这样没发酵的面蒸出来就发黏。所以在第一次揉面时水和面的比例要对，要做到三光（面，盆，手）。二次揉面时不要再加粉，只是扑少量在台面上防粘既可。还有蒸的时候要大火一次蒸透熟。按照这个方法你试试，多半可以解决粘的问题。
全部回答
- 1楼网友：风格不统一
- 2021-03-20 18:52
可能是没熟的原因，我以前经历过，没熟，然后就黏糊糊的，我又回锅蒸了一段时间才好的
正常情况包子不应该黏糊，你还可以看看锅盖盖好没，有没有漏气啥的
- 2楼网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-03-20 18:34
以面粉重量计，50~55%水，1~1.2%酵母
即250g~275g水，5~6克酵母
- 3楼网友：雪起风沙痕
- 2021-03-20 17:52
跟酵母没有关系，包子包好，在外面放几分钟，让他再发发，再上屉蒸。
- 4楼网友：傲气稳了全场
- 2021-03-20 16:25
跟酵母是没有关系的 操作方法不对吧
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