在哪里可以学到正宗温州卤鹅肉的做法
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-17 10:24
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-04-16 22:58
在哪里可以学到正宗温州卤鹅肉的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：拾荒鲤
- 2021-04-16 23:58
首先把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、南姜放入光鹅腹内，以中火把卤水烧沸，再把鹅放入卤水盆里，大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次，中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，使鹅入味，然后捞起放凉待用。最后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。
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