东北人最爱的蘸酱菜，为什么南方人接受不了呢？

东北人最爱的蘸酱菜，为什么南方人接受不了呢？

网友：在没来东北之前，我在重庆也不吃生菜，原因就是大家知道的，没经高温杀灭虫菌不卫生，至于为什么不卫生，主要跟气候环境有关，大家都知道，不细说。后来来到东北，刚开始几年也不吃生菜，怕吃了拉肚子，时间久了，看到当地人吃酱蘸生菜津津有味，好奇心让我开始尝试，只要洗净，绝大会拉肚子，这一尝不要紧，完全是欲罢不能。
网友：我认为南方高湿高温河流密布生水中病菌太多，用来浇菜、洗菜都会使菜上沾染病菌寄生虫，很多病菌、寄生虫甚是厉害，如血吸虫等如果不经过高温杀菌消毒，容易得病，甚至要命，两害相权取其轻长此以往就成了习惯。而北方的生食蔬菜好处太多了，因此也成了习惯。
网友：北方冬季寒冷，蔬菜在经历冬季的过程中很多虫卵全部被冻死了，所以东北的蔬菜很多时候虫害少、农药也少，过去东北时地广人稀，很多优质蔬菜生食口感非常好。南方气候湿热，昆虫较多，所以南方的蔬菜在生吃过程中比北方的风险更大。北方的黄豆酱是属于深度发酵的酱，黄豆中蛋白质在发酵的过程中产生了鲜美的味道，同时也产生了一种特殊的气味，很多南方人是不太习惯的，这种酱拿来用油炒一下，加入鸡蛋、辣椒等食材更香，但拿来生吃，南方人有些接受不了。

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