馒头为什么表面是光滑的，里面是粗糙的？

答案:4 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-08-10 08:35

提问者网友：我的未来我做主
2021-08-09 14:39

面团内外的二氧化碳在受热情况下，是不是会...

最佳答案

五星知识达人网友：未来江山和你
2021-08-09 16:04

经过发酵产生的从物理学角度解释
馒头是酸碱遇热后进行中和反应产生的气体,使面团内生成蜂窝状的气室,蒸馒头时先是外表酸碱反应,气体直接从面团表面释放出来,所以表面就会生成比较密实的一层,就是皮,里面的气体释放不出来,产生蜂窝状的气室,所以里外不一样.
从哲学的角度解释
任何成形的物体,包括生物和非生物,与外界接触的表面部分和内部的结构是不一样的,有的能直接观察到,有的肉眼根本看不出来,大到星空天体,小到微粒量子,表面不一样的那部分实际就是"皮",馒头当然也不例外.蒸熟的馒头只不过容易能看清楚"皮"罢了.

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1楼网友：人间朝暮
2021-08-09 17:41

表面光滑是人为因素，而内部是发生化学反应，生成二氧化碳气体！倒置内部酥松多孔

2楼网友：廢物販賣機
2021-08-09 16:36

因为馒头蒸的时表面受蒸气影响而变得光滑，里面因发酵产生二氧化碳而变得粗糙

3楼网友：三千妖杀
2021-08-09 16:23

要问做馒头的

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