哪里能学到正宗火火焰鱼技术在哪有培训

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火焰鱼做法
1、把鱼处理干净，对半剖开，切成3大块，再用清水冲洗干净；
2、黄鳝处理干净,切件后用清水冲洗,控干水分,热油起锅,倒入黄鳝,大火煎至表面呈金黄色,捞起备用；白贝飞水备用；
3、适量生抽、蚝油、生粉少许捞均匀，抹于鱼身；
4、热油起锅，中火煎至表面呈金黄色，移至蒸盘内，置于电磁炉上；
5、接下来是丰富的配料：姜片、干葱头、酸菜、菜头、烧肉、番茄、葱、红米酒、海鲜酱、蚝油、冰糖少许；
6、热油起锅，爆香料头，倒入酸菜、菜头、烧肉翻炒，放入鱼、白贝、黄鳝，转大火，盖上锅盖；
7、开始倒红米酒，稍稍倾斜绕着炒锅边缘倒完一支红米酒，焖约1分钟，点火；
8、此时，烈焰燃起，鱼的鲜美正被热力激发；
9、待火自动熄灭后，打开锅盖，按个人口味烹入适量海鲜酱、蚝油、少许冰糖，倒入杂蔬，加点金龙鱼花生油、酱油，盖上锅盖，焖约1分钟即可；

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