求油饼的几种做法？

着急知道

饼有很多种,有发面的，也有不发面的，先教你来做不发面的饼

千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。

葱油饼的做法：
1，首先也要用温水和面，和面方法同上。
2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
特点：酥脆，葱香浓郁。

糖饼和馅饼的做法：
1，和面的方法同千层饼。
2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可

发面饼的制法：
1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。

喔......蒸饭卷油条蛮好吃滴 .....╮(╯▽╰)╭...

葱花油饼：

原料：

面粉200克、盐1茶勺克、油15克、热水100克、冷水少许。

葱花100克、花生酱2汤勺(为了减少油的摄入，我用花生酱代替油酥了)、温水2汤勺、盐1茶勺克。

做法：

1、将面粉、盐、油放入一个干净的盆中，随后到入热水，用筷子搅拌成雪花状。

2、接着倒入冷水，用手揉面，揉至表面光滑成团。

3、揉好的面团用保鲜膜包好醒面1小时。

4、醒面时将花生酱用1：1的温水化开，调入盐调匀。

5、醒好的面拿来分成6份。擀成长圆形面片。

6、将准备好的花生酱抹在面片上。再撒上葱花，卷成筒形，再把面筒压扁成饼状。

7、把饼放进抹了少许油的平底锅内，小火两面煎成微黄。

 8、再在饼上刷少许油，入预热160度拷箱中层10分钟，黄灿灿、香喷喷的葱油饼出炉。

家庭炸油饼方法1   主要食材: 米面类   菜系: 面点   面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。   面粉（标准粉） 500g   盐 2茶匙（10g）   小苏打 1/2茶匙（3g）   发酵粉 1/2茶匙（3g）   油 1000ml（实耗30ml）   取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达   到最柔软又不沾盆内壁的状态。   最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。   取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。   大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。 家庭炸油饼方法2 原料： 中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g 做法： 1、将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。 2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。 3、面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。 4、然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀，所谓“两面三刀”是也。 5、油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！ 麻酱烧饼  【主料】  精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。  【辅料】  香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。  【制法】  1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。  2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。  3.面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。  4.饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。  【特点】  外焦里嫩，麻香味浓。  掉渣烧饼  原料：面粉，发酵粉，青蒜，肉末,鸡蛋。香料：孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。  先来炒肉末，锅里放少量的油，把孜然粒，干辣椒，花椒放入，将油炼香后捞出。  将肉末炒熟，倒出多余的油，加蒜末，孜然粉，辣椒粉拌匀待用  面粉中加适量发酵粉（这个要事先准备），将面团揉的软硬适中，在用擀面杖擀成厚一点的面饼。  在饼表面刷上一层蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分钟（其间每5分钟拿出来刷一次蛋液）没的烤箱，这是用锅煎吃来的。小火炕到底面起壳后，将有肉末的一面刷上蛋液，翻个身，炕到两面起壳就行了。  普通烧饼  发酵面团3杯  酥油2汤匙  油10汤匙  鸡蛋黄3个  白芝麻1杯  烫面材料：  面粉2杯  热水3/4杯  盐1/2茶匙  油酥材料：  油1/4杯 面粉3/4杯  做法：  1。烤炉开350F。  2。油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。  3。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。  4。工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。  5。把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。  6。把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。  7。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。  烧饼：  1。把白芝麻平铺在盘底。  2。用筷子把蛋黄液搅匀。  3。把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。  4。双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。 5。把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。  6。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。 7。把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。  9。把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息