鳝鱼丝面要怎么做？

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解决时间 2021-10-17 02:34

提问者网友：几叶到寒
2021-10-16 07:01

鳝鱼丝面要怎么做？

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-10-16 07:49

拉面200克，鲜鳝鱼肉150克，银芽50克，葱、姜、蒜各适量。酱油、绍酒各1大匙，花椒油、香油各1/3小匙，精盐、味精各1/2小匙，清醋、白糖各1小匙，胡椒粉少许，植物油3 大匙，鱼骨汤2500毫升。1. 将鳝鱼肉洗净切丝，用沸水焯烫，捞出沥干水分，加入调味料腌渍15分钟。2. 银芽焊水后备用。3. 汤锅上火，加入鱼骨汤、调味料，烧沸后下人拉面，煮8分钟至熟，再下入银芽，离火，盛入碗中。4. 将炒锅上火烧热，下油，放入葱、姜、蒜炝锅，烹清醋，再下入鳝鱼丝煸炒至变色，添汤少许，下入调味料，翻炒均匀，见汤汁浓稠时，淋少许香油，撒葱花，出锅装面碗中拌食。

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