茶叶为什么能喝？树叶为什么不能？

茶叶为什么能喝？树叶为什么不能？

这个问题很有意思，
就如同菜叶为何可以吃，而草不能吃？
米为何可以煮饭，而其他草的种子却不能？

每一种植物都有其特性，茶之为饮，发乎神农。
茶为何能喝，就得归功于神农氏了。是他发现的。茶叶的特性决定了它可以作为日常饮用，且有保健作用。

其他的树叶，也有可以喝的，
如银杏叶，大叶苦丁叶，小叶苦丁叶，杜仲叶等等。也具有保健作用。
另外，还有许多花草茶，如绞股兰，菊花，玫瑰花等等。
但是他们的共同缺点是，没有茶那么即有保健性，又能给人带来身心的享受。

在茶叶生产中，特别是茶树品种引种栽培时，需要对茶树品种进行识别和区分。自1984年以来，全国茶树品种审定委员会审（认）定通过的国家级茶树品已有100多个，各产茶省区审定的省级茶树品种种更多，面对如此众多的茶树品种，我们如何去识别和区分呢？ 因此，有必要介绍茶树品种识别的方法。掌握了茶树品种的识别能力，有利于在茶树引种栽培中辨别品种真伪，杜绝假品种，防止品种间混杂。 茶树品种的识别方法，主要依据品种间的植物学特征特性，并结合环境及栽培条件、产量、抗逆性、品质、化学组成等进行。 1、首先要看它的树相，树相包括树型和树姿两方面。树型有乔木、小乔木、灌木三种。树姿分直立，半开展和开展三种类型。 2、其次要观察叶片，包括叶的着生角度、叶的颜色、叶片大小、叶的形状、叶面的隆起性等内容。一般茶树叶的着生角度有上斜、半上斜、平展、下垂四种；叶的颜色有黄绿色、绿色、浓绿色三种；叶片大小分特大叶、大叶、中叶、小叶四种；叶面的隆起性分隆起、半隆起、平展三种类型；叶的形状有长椭圆、椭圆、卵圆等类型。尽管世界上没有两片完全相同的树叶，但叶的形态仍然是茶树品种识别的重要依据之一，特别是在同等条件下，同一无性系品种叶的形态比较相近，与其它茶树品种的叶片特征有区别。有时候叶片边缘的形态，叶尖的形状也作为品种区分的依据。 3、另外芽叶茸毛的多少、形状、大小、萌芽期早晚、抗逆性强弱、花和果的形态特征、芽叶的化学特性、产量、品质等都可以综合考虑，作为茶树品种识别的参考依据。 总之，对茶树品种的识别与区分，真伪的辨别，是比较复杂的，需要长时间的经验积累和感性认识，有经验的茶农凭感觉一眼就能区分出来熟悉的品种，就是这个道理。

呵，这是由内质本身所决定的，茶叶的含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。这些决定它具有对人体有益的功效。

油茶是茶科，油茶属常绿小乔木。最高可高达4～6米，一般2～3米。对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。 世界四大木本食用油料植物是，油棕、油橄榄、椰子、油茶。其中油质最优的，应该就是茶油。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油相比，维生素e含量高出一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。 除了正宗的茶叶树以外，大凡叫“茶树”的叶子多半不能做茶。而能做茶叶的山茶树只有一种，那就是金花茶

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