我做的干炸里脊怎么炸不起来呀

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解决时间 2021-11-18 16:20

提问者网友：听门外雪花风
2021-11-17 15:59

我做的干炸里脊怎么炸不起来呀

最佳答案

五星知识达人网友：走死在岁月里
2021-11-17 16:05

油温再就是你和的淀粉糊问题！！！主料：牛里脊肉 400克

辅料：小白菜 300克大葱 20克

调料：盐 2克酱油 7克甜面酱 10克白砂糖 2克味精 1克椒盐 2克淀粉(豌豆) 20克花生油 120克各适量

制作工艺

1.小白菜叶洗净摊开，晾干水分，切成细丝，越细越好。

2.炒锅放置旺火上烧热，倒入油烧至4分热，分五六次投入菜丝，将菜丝炸至香脆时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后装入盘中，趁热加入精盐、味精和白糖，并用筷子轻轻拌匀即成青菜松。

3.大葱洗净取其葱白待用；里脊肉剔除筋皮，切为0.2厘米厚的大片，用精盐、酱油、白糖、味精，渍15分钟后拍上干淀粉。

4.炒锅置于旺火上，注入花生油，烧至六成热，逐块放入里脊肉炸至深红色时捞出，滤净油，装盘。盘周围用青菜松点缀，放上椒盐。

5.大葱白切成5厘米长，装入小盘，甜面酱装入另一小盆上桌。！望采纳

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1楼网友：空山清雨
2021-11-17 17:30

糖醋里脊？

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