戚风蛋糕 为什么外面焦了里面还是湿的（长帝CKT-30S)

戚风蛋糕 为什么外面焦了里面还是湿的（长帝CKT-30S)

把温度降到140度，时间一小时不变。

现在看起来你的烤箱实际温度比较高，并不说设定170度，炉子里就是170度，而有可能是190度。
这个是烤箱的生产工艺水平决定的，目前大多数烤箱存在这样的问题。追问按照这个方法还是里面有点湿外面焦了追答再降十度吧，你的烤箱的内部实际温度看样子比我想像的还要高啊。

然后，鸡蛋如果小了，还是称一称吧，6个也有些多啊。哪怕是柴鸡蛋也近300克了。追问那烤箱需要预热吗？上下温度一样吗？追答烤箱肯定是要预热的，上下温度是不是一样，得看你的烤箱能不能分开设定。

如果能分开设定，可以根据烤箱的内部体积，作出不同的温度设定，内部体积越大，上下火温度差设定的越大，反之，内部体积小的，设定的上下温度差就越小。

不能分开设定的，那么肯定无法分上下火温度的。追问我的可以上下分开温度 大概多少才够呢
8寸的追答家用烤箱内部体积很小，上下烤管比较接近，所以上下火差个10来度就好。比如你的这个烤箱内火实际比设定温度大，那么你可以设定成，上火130下火120，1小时左右。

蛋糕成熟的判定方法
1、看。蛋糕表面金黄，顶部已隆起
2、摸。用手掌轻按蛋糕表面，有弹性，感觉硬实，内部没有流动性
3、听。用手指轻轻按蛋糕表面能听到沙沙声
4、插。用竹签（或水果刀，牙签也可）插入蛋糕最高点，拔出后不粘手。

蛋糕已经成熟。

长帝的不好用！碳加热管吧？我用过 还是换微波几分钟 在烤 也熟了也有脆口感觉

8寸的戚风我一般是先140左右低温烘烤，让蛋糕先长起来，再用170度烤熟它，这样还不容易开裂~你的温度肯定高了~或者是你的烤箱温度偏高~

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