腌制黄瓜咸菜怎么腌才更翠些？

我过去腌制的黄瓜 总和面瓜一样非常的软 吃别人家腌制的都很脆很可口

所以就请问一下各位高手怎样腌制才又脆又好吃呢？

把黄瓜先用盐淹两天，在放到布袋里在放在平板上，上面再压一块大石头压两天，把里面的水压出后，就可根据自己的口味如拌淹好的韮菜花 或把酱油。醋。大料。糖等根据淹黄瓜的量莫过黄瓜就行的量把这些料熬开锅凉凉后在加入蒜，姜。味精等一起倒入装有黄瓜的坛中就可以的，很脆好吃的，我每年都这样淹的。

你试试我的方法：

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法： 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。 关键： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。 3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。 4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感

放盐先搅拌一下会爽口些

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