牛肉炒大椒怎么做好吃

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解决时间 2021-12-01 02:20

提问者网友：兔牙战士
2021-11-30 12:16

牛肉炒大椒怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：痴妹与他
2021-11-30 13:02

用料
主料

牛肉200克

青椒150克

彩椒100克

辅料
洋葱
80克
姜
20克
食盐
2克
酱油
10ML
砂糖
5克
料酒
10ML
玉米淀粉
5克
沙茶酱
10ML
青椒炒牛肉的做法
1.
准备材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝

2.
牛肉片加入少许水、料酒，盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟

3.
炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝

4.
放入牛肉片爆炒几下

5.
把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起

6.
利用炒锅里的余油爆香洋葱丝

7.
将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒

8.
当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片

9.
加入1勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合，当所有材料炒好后即可盛碟享用了

烹饪技巧
1、如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：牛肉选择牛柳，纹路清晰的；牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩；
2、洋葱起到增香提味的作用，而且洋葱维生素多；
3、放入沙茶酱起到调味的作用，没有的可以放点酱油，但肯定没有沙茶酱的滋味了。

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