为什么酸奶能拉丝?
答案:5 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-30 03:41
- 提问者网友：一抹荒凉废墟
- 2021-01-29 17:47
为什么酸奶能拉丝?
最佳答案
- 五星知识达人网友：雪起风沙痕
- 2021-01-29 18:31
自制酸奶拉丝就不建议吃了，可以重新做一遍。
一遍来说有3个原因，杂菌过多，发酵过度，菌粉质量问题。
建议选择合格的牛奶跟菌粉，按正确步骤自制酸奶。
一遍来说有3个原因，杂菌过多，发酵过度，菌粉质量问题。
建议选择合格的牛奶跟菌粉，按正确步骤自制酸奶。
全部回答
- 1楼网友：孤老序
- 2021-01-29 22:00
酸奶都不能拉丝吧
- 2楼网友：野味小生
- 2021-01-29 20:32
杂菌过多，或嗜热链球菌繁殖过度
- 3楼网友：蓝房子
- 2021-01-29 20:17
酸奶拉丝有两种办法1.乳酸菌，特别是嗜热链球菌，产生的胞外多糖，导致酸奶拉丝。2.酸奶里加入的增稠剂，例如各种食品胶和变性淀粉，产生拉丝现象。食品胶和变性淀粉从化学本质上也是多糖。所以两个原因的本质都是：多糖产生的拉丝。
- 4楼网友：枭雄戏美人
- 2021-01-29 19:04
稠
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