求瓦香鸡的做法及酱料配方，望厨友回复！不胜感激！

答案:1 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-11-29 17:02

提问者网友：泪痣哥哥
2021-11-29 06:27

最佳答案

五星知识达人网友：猎心人
2021-11-29 07:35

瓦香鸡是黄焖鸡的一个升级版吧，有很大不同之处，也有很大的相同之处。接下来咱就聊聊他们的相同之处和不同之处吧！相同之处：原材料用的都是鸡肉都需要一种特殊的酱料，用这种酱料来提成鸡肉的味道食用环境基本相同，都有单人小份的。不同之处：渊源不同，黄焖鸡米饭是源自山东的地方特色小吃，瓦香鸡米饭是云南纳西族的民族特色小吃，文化底蕴不同。瓦香鸡更具有民族文化气息使用酱料不同，比起黄焖鸡瓦香鸡加了一种腌料，这种腌料使瓦香鸡的味道更香。制作流程不同，黄焖鸡的制作流程简单，只要压鸡肉和收汁就可以，但是瓦香鸡需要把鸡肉腌好，在油炸、再炒。最后就是味道咯，其实瓦香鸡的味道比黄焖鸡的更香，鸡肉更嫩。吃起来更有口感。

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