拌冷面怎么做？说得详细点，想在家里做出正宗的韩国味道。

拌冷面怎么做？说得详细点，想在家里做出正宗的韩国味道。

先将以下原料和调料准备好：韩国冷面１６０克、炖牛小腿肉１００克、小黄瓜片少许、泡菜少许、牛肉高汤２杯、白芝麻?穴炒过?雪少许、水煮蛋１／２个、苹果６０克、蕃茄片１片。

炖牛小腿肉和牛肉高汤虽是配料，但做法也颇有一套程序，在此先介绍一下：　　

１炖牛小腿肉作法：将牛小腿肉先用平底锅将表面煎一下，再放入酱油１杯、酒１杯、糖２大匙、水２杯，蒜头４－５颗、姜３片、辣椒２根、葱３支、一起用小火熬煮，煮的时候要注意随时将浮沫捞起，炖煮约２小时左右即可。　　

２牛肉高汤的制作方式：牛骨１公斤、鸡骨２副、姜少许、水３０００ｃｃ，洋葱１颗、葱３支、蒜头２颗一起用小火熬煮６小时，在熬煮过程中一定要将表面浮起的泡沫确实捞除干净。熬煮好后再过滤残渣，放冷后，即可放入冷藏保鲜柜中。

配料做好了，就可以做主料了。

制作流程：

一、将韩国冷面放入沸水中煮约３～４分钟，用网勺捞起，冲水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。 　　

二、将炖牛小腿肉切片，苹果切片后泡在盐水中备用。将面放在碗内，再将其他食材放入，倒入高汤后，再撒上白芝麻即可上桌食用。

冷面一份(超市或市场有售）鸡汤适量，泡菜适量，咸鸭蛋半个，咸盐味精（少许根据个人口味适量添加）冷面下锅煮熟去水加入鸡汤，放入泡菜咸鸭蛋调料即可。

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