下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，据表回答下列问题： 试管 实验设计 1号 馒头块＋唾液（2ml

下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，据表回答下列问题： 试管 实验设计 1号 馒头块＋唾液（2ml），不搅拌，37℃水浴10分钟 2号 馒头屑＋唾液（2ml），搅拌，37℃水浴10分钟 3号 馒头屑＋清水（2ml），搅拌，37℃水浴10分钟
（1）完成表中各项处理后，在每只试管中分别加入2滴碘液，出现蓝色变化的试管是 ，其原因是　 。
（2）无蓝色变化的试管是　 ，说明淀粉已被唾液中的　 分解成为　 ，此物质还需在胰、小肠所分泌的　 、　 等消化液的作用下进一步消化成　 才能被人体吸收。
（3）1号试管和2号试管对比说明了　
（4）如果进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，将4号试管设计成“馒头屑＋唾液（2ml），搅拌，10℃水浴10分钟”，你认为应选　 号试管与其对照。

(答案→) 解析：（1）1号试管和2号试管是以牙齿的咀嚼和舌头的搅拌为变量的对照实验，1号试管滴加碘液后的现象是馒头部分变蓝，原因是唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，未反应的淀粉遇碘变蓝，2号试管滴加碘液后馒头不变蓝，因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用，2号试管和3号试管是以唾液为变量的对照实验，2号试管滴加碘液后馒头不变蓝，因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝，3号试管滴加碘液后馒头变蓝，原因是没有唾液，不分解淀粉，因而淀粉遇碘变蓝，说明唾液中的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；（2）淀粉的消化是从口腔内开始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖；（3）由（1）可知：1号试管和2号试管对比说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用；（4） 要探究“温度对唾液消化作用的影响”，实验的变量是温度，将馒头碎屑与2mL唾液放入4号试管中搅拌，放入10℃水浴10分钟，4号试管和2号试管形成以 温度为变量的对照实验，4号试管滴加碘液后馒头变蓝，原因是低温抑制了唾液淀粉酶的活性，在10℃的环境中，淀粉没完全被分解，因而淀粉遇碘变蓝，2号试管滴加碘液后馒头不变蓝，因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝，说明低温对唾液淀粉酶活性有抑制作用。分析： 考点1：消化和吸收

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