蜂蜜放冰相里久了以后，为什么会变成白色的液体？

蜂蜜放冰相里久了以后，为什么会变成白色的液体？

这是正常现象，可放心食用，不用担心。
　　因为好的蜂蜜大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在15度以下的环境中存放，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成白色的晶体，和猪油一样，这是蜂蜜的自然结晶。而蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
　　不仅仅是在冰箱里，冬天放在室内储藏也会产生结晶。当加热时结晶又会重新变回液体，当蜂蜜中含有很多杂质时便不会结晶。有时会以在低温下是否结晶来区分纯蜂蜜和加糖的蜂蜜，但是将蜂蜜中的杂质过滤掉，也可以令蜂蜜产生结晶，所以这方法并不可靠。
　　另外，如果没有强迫症，最好不要溶解蜂蜜结晶，因为加热时的温度是很难控制的，控制得不好的话，温度过高就会破坏蜂蜜质量了。正常食用时放在开水里搅拌稀释一下就可以了。

从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成白色的晶体，这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量 好的蜂蜜在低温下会凝固的和猪油一样~~~ 再看看别人怎么说的。

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