煮猪肝煮到一半又放点凉水没事吧

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解决时间 2021-03-17 00:24

提问者网友：最爱你的唇
2021-03-16 16:57

煮猪肝煮到一半又放点凉水没事吧

最佳答案

五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
2021-03-16 17:15

新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。
煮猪肝需要注意的事项：
1.看猪肝是否煮熟，用筷子扎一下，里面没有血水冒出就熟了。
2.猪肝不宜煮时间过长，否则太老就咬不动了。
3.如果想吃鲜嫩的猪肝，大火煮开5-10分钟后就关火，不开盖用余温焖1-2小时，这样煮出的猪肝就不会老。

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1楼网友：未来江山和你
2021-03-16 17:22

应该是煮前用水泡一下，将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时然后再煮。

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