《生物化学考研精解》：“寡糖的糖苷键如果仅涉及两个残基之一的异头碳……”为何环状己糖有两个异头碳？
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解决时间 2021-11-26 06:10
- 提问者网友：树红树绿
- 2021-11-25 10:32
《生物化学考研精解》：“寡糖的糖苷键如果仅涉及两个残基之一的异头碳……”为何环状己糖有两个异头碳？
最佳答案
- 五星知识达人网友：痴妹与他
- 2021-11-25 11:42
蔗糖的还原性的半缩醛基的羟基用于形成糖苷键，所以不具有还原性。
在环式结构中，异头碳是手性碳，环化的醛糖或酮糖可以呈现两种异头构型中的一种，即a-或b-构型。你的理解有误。
在环式结构中，异头碳是手性碳，环化的醛糖或酮糖可以呈现两种异头构型中的一种，即a-或b-构型。你的理解有误。
全部回答
- 1楼网友：轻熟杀无赦
- 2021-11-25 12:32
一个单糖一个异头碳，二糖就有两个了，蔗糖中的果糖和葡萄糖的官能团正好成键，所以不能再表现还原性
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