葡萄酒的陈年、陈化和陈酿是一个意思吗？

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解决时间 2021-11-17 09:23

提问者网友：谁的错
2021-11-16 18:24

葡萄酒的陈年、陈化和陈酿是一个意思吗？

最佳答案

五星知识达人网友：老鼠爱大米
2021-11-16 19:40

发酵之后经过一段时间陈酿的葡萄酒，称之为陈酿葡萄酒。对于法国波尔多红酒来说，在橡木桶中陈酿是葡萄酒酿造过程中非常重要的一步。
葡萄酒陈酿过程可以促进酒中杂醇类物质的分解，提升葡萄酒的口感，特别是经过橡木桶陈酿或加入橡木片之后，可以改善葡萄酒的色泽，减少葡萄酒的青涩味，增强酒体结构，突出表现橡木香气和果香。
陈酿一般是在橡木桶中进行，陈年是在瓶内。陈化，是指在沉淀过程中，待沉淀完全后，使溶液在一定条件下静止存放一段时间。目的是为了令里边的组份得到充分的反应，或令悬浮物沉降。

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