卤猪肘子的做法步骤图，卤猪肘子怎么做好吃

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解决时间 2021-04-20 02:04

提问者网友：谁的错
2021-04-19 17:30

最佳答案

五星知识达人网友：雪起风沙痕
2021-04-19 18:15

主料
猪肘1个水1L
八角4个桂皮1条
草果3个盐1.5茶匙
月桂叶8片糖5g
酱油30g 老抽20g
小米椒1只
卤猪肘子的做法步骤
卤猪肘子的做法图解11. 猪肘让档主帮忙去骨，洗干净，用棉线分段
将猪肘捆紧
卤猪肘子的做法图解22. 电饭煲按煮饭键，倒入1L开水，加入八角、桂皮、草果、月桂叶，小米椒(1条)，盐1.5茶匙、酱油30g、老抽20g、冰糖5g、鸡粉半茶匙，盖盖
卤猪肘子的做法图解33. 15分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺一下，刺得越密越容易入味，盖盖继续煮，全程1小时，因为汤汁没末过猪肘，中途需要反复反面。卤剩的卤汁盛起，猪肘晾凉入冰箱。
卤猪肘子的做法图解44. 第二天取出，去掉棉线，如果猪皮有毛，用夹子将毛拔掉，然后再用利刀切薄片。
卤猪肘子的做法图解55. 酱汁：取卤剩的卤水汁2茶匙，加1茶匙
白醋、适量蒜蓉拌匀。酸醋卤汁能解腻，是比较潮汕的做法。

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