鲅鱼饼子和萝卜丝对虾的正确做法！

鲅鱼饼子和萝卜丝对虾的正确做法！

鲅鱼饼子：先用平锅将小饼子煎一下（或直接过油炸一下，轻炸）炖鲅鱼，这个应该知道吧，不细讲了，注意最好用蒜爆锅，别忘加料酒（白酒更好）和少量白糖。鱼马上就要好时，把煎好的的饼子放入吸汁，小火轻炖，最多只能2分钟，然后出锅。鱼盛到盘子中间，饼子摆在盘子外面一圈，上桌。萝卜丝炖大虾的制作材料：　　主料：对虾500克,青萝卜500克　　辅料：香菜30克,　　调料：植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油5克　　萝卜丝炖大虾的做法：　　1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿；　　2. 大青萝卜切细丝；　　3. 锅中加植物油烧热；　　4. 加入葱花烹锅；　　5. 放入萝卜丝煸炒至软；　　6. 锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味；　　7. 再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝；　　8. 调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。

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