玉米派是怎样做的啊

玉米派是怎样做的啊

玉米派的做法
用料：馄饨皮 20张、玉米 适量、炼奶 一汤匙、盐 适量
时间： 十分钟
口味： 甜香
工艺： 炸
1、玉米剥粒好，放入锅中煮熟，约三分钟左右，捞起沥干水分晾凉

2、放入一汤匙练奶，甜度自己掌握。搅拌均匀

3、取一张混沌皮，放入适量玉米粒，不要太多会破皮的


4、手指蘸点水均匀涂抹在混沌皮边缘，能更好的粘合，用叉子再压几下就会成漂亮的花边

5、油锅加入油后，烧至五成热，放入包好的玉米派，小火炸至金黄色捞出控油即可，期间注意看火啊，一分钟不到就会焦了的哈

6、成品

把玉米做成泥，当馅做的馅饼。

用料  
派皮(6寸)    
玉米面    150克    
黄油    60克    
细砂糖    15克    
水    45克    
派馅 ① （也可仅使用熟玉米粒即可，不需其他操作）    
煮熟的玉米棒    2根    
糖    15g(玉米本就是清甜的味道了，所以糖不需要放太多)    
盐    1/4小勺(1.25ML)    
黄油    一勺（5-10克）    
派馅 ②    
牛奶    150g    
全蛋液    1.5个(主要是要预留少量全蛋液最后刷在派皮表面用)    
玉米淀粉(或玉米面或低筋面粉均可)    一汤勺（15ml）    
细砂糖    20-50克(按个人嗜甜程度自行调整，要考虑到玉米本就是甜的噢)    
全蛋液 适量 最后刷在网格表面用    
清甜玉米派的做法  
首先制作派皮，黄油软化以后切小块，倒入玉米面和细砂糖。

用手把黄油和玉米面不断揉搓，直到搓匀，成为粗玉米粉的样子。

在搓匀的面粉里加入水。揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。
冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。将煮熟的玉米剥下玉米粒。

锅小火烧热后放入黄油，使黄油溶化。
（步骤5、6可省略）
倒入玉米粒翻炒，然后加入白糖、盐翻炒均匀，盛出放凉备用。
（步骤5、6可省略）

全蛋液（或仅取用蛋黄）加白糖搅打至略微发白。
加入玉米淀粉拌匀。

牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀。

接下来制作饼皮。
面团从冰箱取出，分成2：1的2块。先取其中大的那块上下垫上油纸，用擀面杖擀成薄片。

把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上，并将多余的派皮移去。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
（如果是制作这类有较多水分的派馅的派，叉在派底的小孔不要过深不要叉透，也可以省略叉孔这步，否则液体会渗漏出去。）

此步骤可选，将10步骤所得的派皮铺上一层油纸并在其上均匀的洒满烘培石或者豆子，放入烤箱170度烤制5-10分钟至其定型。
把第9步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。

提前编织成网格。（因为玉米面制作的面皮太容易断裂，所以我只是上下搭起，且中间有不少断裂的地方，只能用手大概按连在一起，我建议不在乎玉米香味的朋友还是使用低筋面粉来制作派皮，这样更容易做造型）

在派盘里填入派馅①。（不一定要全部倒入，大概满模即可）

将派馅②倒入派中。（不一定要全部倒入，大概满模即可）

将编织好的网格覆于派上，移去多余的派皮，并均匀的刷上全蛋液。

将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。（后期需观察按实际烤制状况调节烤制温度和时间）

小贴士
1、满满的玉米粒的口感十分清甜爽脆，配上酥脆的派皮相当可口哈。
2、填充的"派馅二"实为卡士达馅，主要作用是凝固玉米粒，大家也可以按喜好自由发挥组成与配比。
3、"派馅一"的制作步骤也可省略，直接使用玉米粒即可，不需要在进行额外的操作，当然，视个人口味喜好可在"派馅二'内适当添加额外的白糖、盐或者其他个人喜欢的调味品进行调味。
4、派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松。放置较长时间后，派皮会吸收馅料的水分变软，口感就不够好了。此时把派放进烤箱重新加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感。
5、糖量需要大家按照自己平时的嗜甜程度自行调节，玉米本就比较清甜了，不建议大家额外添加过多的白糖，个人觉的清淡一点的也十分可口。
6、制作各类派如果有液体的馅料，底面的派皮最好都能提前烤一烤成下型，否则容易渗漏导致轻微粘底，当然并不是太影响脱模，只是需要有一定耐心和技巧。

玉米派的做法
用料：馄饨皮 20张、玉米 适量、炼奶 一汤匙、盐 适量
时间： 十分钟
口味： 甜香
工艺： 炸
1、玉米剥粒好，放入锅中煮熟，约三分钟左右，捞起沥干水分晾凉

2、放入一汤匙练奶，甜度自己掌握。搅拌均匀

3、取一张混沌皮，放入适量玉米粒，不要太多会破皮的

4、手指蘸点水均匀涂抹在混沌皮边缘，能更好的粘合，用叉子再压几下就会成漂亮的花边

5、油锅加入油后，烧至五成热，放入包好的玉米派，小火炸至金黄色捞出控油即可，期间注意看火啊，一分钟不到就会焦了的哈

6、成品

好了, 采纳吧.嘻嘻

玉米派的做法
用料：馄饨皮 20张、玉米 适量、炼奶 一汤匙、盐 适量
时间： 十分钟
口味： 甜香
工艺： 炸
1、玉米剥粒好，放入锅中煮熟，约三分钟左右，捞起沥干水分晾凉

2、放入一汤匙练奶，甜度自己掌握。搅拌均匀

3、取一张混沌皮，放入适量玉米粒，不要太多会破皮的

4、手指蘸点水均匀涂抹在混沌皮边缘，能更好的粘合，用叉子再压几下就会成漂亮的花边

5、油锅加入油后，烧至五成热，放入包好的玉米派，小火炸至金黄色捞出控油即可，期间注意看火啊，一分钟不到就会焦了的哈

6、成品

湿气重的人怎么排

玉米派的做法：
一、材料
玉米面 150克
黄油 60克
细砂糖 15克
水 45克
煮熟的玉米棒 2根
糖 15g
盐 1/4小勺(1.25ML)
黄油 一勺（5-10克）
牛奶 150g
全蛋液 1.5个
玉米淀粉 一汤勺（15ml）
细砂糖 20-50克
二、做法
1. 首先制作派皮，黄油软化以后切小块，倒入玉米面和细砂糖。
2. 用手把黄油和玉米面不断揉搓，直到搓匀，成为粗玉米粉的样子。
3. 冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。将煮熟的玉米剥下玉米粒。
4. 倒入玉米粒翻炒，然后加入白糖、盐翻炒均匀，盛出放凉备用。
5. 全蛋液（或仅取用蛋黄）加白糖搅打至略微发白。加入玉米淀粉拌匀。
6. 牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀。
7. 接下来制作饼皮。面团从冰箱取出，分成2：1的2块。先取其中大的那块上下垫上油纸，用擀面杖擀成薄片。
8. 把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上，并将多余的派皮移去。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
9. 把预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。
10. 提前编织成网格。
11. 在派盘里填入派馅。
12. 将派馅倒入派中。
14. 将编织好的网格覆于派上，移去多余的派皮，并均匀的刷上全蛋液。
15. 将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。（后期需观察按实际烤制状况调节烤制温度和时间）

一、准备原料：豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。配菜：葱花、姜米、八角2个。

二、锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。

三、煸出油后的五花肉变色，此时放入2颗八角，和姜米炒香。

四、放入需要量的豆瓣酱。加入甜面酱，为了在炸酱中增加甜度，柔和豆瓣酱本身的咸度。

五、放入少许番茄酱，来柔和炸酱的口感，并且增加复合味道。用铲子炒匀。加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。

六、丰富的菜码，黄瓜丝，莴笋丝，胡萝卜丝，豆腐丝，圆白菜丝，青豌豆，甜玉米粒。其中胡萝卜丝要焯水后再用。

七、煮熟的面条放入凉开水中过水。


八、面条捞出装入盘中，放入炸酱和焯好的配菜，即可食用了。

拓展资料

1.玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的，是它开胃的功效。
2.玉米+豇豆：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

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