百花酒做法

百花酒做法

top1:百花酒焖肉家常做法大全
百花酒焖肉是江苏地区汉族传统名菜,属于苏菜系,味甜而香,醇浓质厚,富有营养。用以焖烧猪肉,风味极佳。此菜选用百花酒为镇江名酒,猪肉五花中肋,先经烘烤,后放入 砂锅加百花酒焖炖。图老师美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!百花酒焖肉小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!

top2:焖肉的做法
将五花肉表面刮洗干净，切成正/长方形大块，放入清水锅（刚好没过肉块）内大火煮沸2分钟；捞出肉块用热水冲洗，锅内汤汁撇去浮沫；
把肉放回锅中，加入葱结、姜片，调入绍酒、老抽和生抽及盐，用大小合适的圆盘压住肉块；将锅盖严实，用小火焖煮3小时（中间不能开盖）至酥透；
用笊篱小心捞出肉块，抽去肋骨；放入冰箱冷却后切成1cm厚即可。煮焖肉的汤是最佳的面汤底，撒入葱花，放入面条，压上焖肉块...
top3:醋焖肉的做法
主要食材大合影。嫩（南）豆腐一块、五花肉一条、基础醋汁一碗

将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块

倒入基础醋汁

大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味

取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底

将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上

盖严锅盖，入微波炉

烤肉挡”10分钟

百花酒焖肉的制作材料： 主料：去骨肋条肉一块1000克。 百花酒50克、精盐10克。味精7.5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。 百花酒焖肉的做法： 猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净。然后修去肉的左角，切成大小均等的12个方块，再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜，把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂，再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成。

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