低筋面粉哪一个牌子好,哪种甜点不用低筋面粉
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-05-04 22:51
- 提问者网友：且恨且铭记
- 2021-05-04 18:47
低筋面粉哪一个牌子好,哪种甜点不用低筋面粉
最佳答案
- 五星知识达人网友：野味小生
- 2021-05-04 19:37
并不是甜点都需要低筋面粉，一般只有蛋糕、酥饼、饼干等需要口感酥脆或者入口化渣的点心才用低筋面粉。因为面粉的面筋越多，面团弹性就越强，也就是比较有
嚼劲，这样就不能达到酥松化渣的口感，而低筋面粉面筋比较少，就能做出这样的效果。如果用普通面粉效果肯定是没这么好。但是一般家里做点心如果没有低筋面
粉可以用普通面粉加1/4的玉米淀粉混合后代替。
嚼劲，这样就不能达到酥松化渣的口感，而低筋面粉面筋比较少，就能做出这样的效果。如果用普通面粉效果肯定是没这么好。但是一般家里做点心如果没有低筋面
粉可以用普通面粉加1/4的玉米淀粉混合后代替。
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