精炼食用植物油（精炼植物油）和人造奶油有什么区别？它们是一种油吗？

精炼食用植物油（精炼植物油）和人造奶油有什么区别？它们是一种油吗？

不一样。我们平时在超市买的炒菜用的都是精炼植物油。比如大豆油、花生油、菜籽油压榨出来后，要经过精炼车间，脱色脱味脱蜡等，才可以安全食用，而且色泽好口感好。精炼后的一级大豆油又叫色拉油，这两年又直接叫大豆油了，因为超市卖的都是都是一级大豆油。
人造奶油就是蛋糕店里用的奶油。也叫植物奶油。

它们是形态不同的氢化植物油，好像人造奶油含对人体有害的反式脂肪酸更多些。

不一样的，精炼植物油是在压榨和浸出等制油工艺后经过脱脂，脱酸，脱色，脱臭的四脱工艺就成了我们日常生活中吃到的精炼油。一般压榨的比浸出的要好。而植物奶油则是在反应炉中加压加氢加热是植物油发生化学变化生成大量的反式脂肪酸，就变成了白白的奶油了。值得一提的是反式脂肪酸对人体是一种负担，尤其对心脑血管会造成很大的压力。建议不要过量食用。

精炼食用植物油（精炼植物油）是液体植物油，人造奶油，例如麦淇淋、奶油基粒是氢化后成固体状态的人造油脂。

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