蛋白如何打至湿性发泡？
答案:6 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-07-29 21:15
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-07-29 17:44
蛋白如何打至湿性发泡？
最佳答案
- 五星知识达人网友：时间的尘埃
- 2021-07-29 17:49
湿性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。
你用手打比较困难的
全部回答
- 1楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-07-29 21:33
滴几滴白醋下去打一起打。
- 2楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-07-29 20:58
疯狂的 往左搅1分钟-再狂热的往右搅1分钟-如此反复-一直打到翻过容器不往下掉就行了
- 3楼网友：渊鱼
- 2021-07-29 20:21
首先，装蛋白的容器里必须没有水，是干燥的。其次，蛋白、蛋黄要分离干净，不能有蛋黄。第三，打的时候要顺着一个方向，也就是说你要么是顺时针，要么是逆时针。第四，要有耐心，大概要15分钟左右才能打成细腻的泡。祝好胃口！
- 4楼网友：洒脱疯子
- 2021-07-29 20:02
一直打到翻过容器不往下掉就行了
- 5楼网友：不甚了了
- 2021-07-29 18:44
蛋白分离在干净的碗，之后加入小点盐几滴白醋
之后打成粗泡，之后加入1/3糖，细泡时放1/3，在打10 秒差不多就是湿性发泡了
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