餐饮业如何计算成本率
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-04-23 12:11
- 提问者网友：喧嚣尘世
- 2021-04-22 22:48
餐饮业如何计算成本率
最佳答案
- 五星知识达人网友：一秋
- 2021-04-23 00:27
随便一道菜，原材料可以算出出品率的，即用掉的材料和进货的总量 ，水费、电费、气费每个月的数量都有的，按一定比例分摊；厨师、服务员的工资也是可以算出来的
全部回答
- 1楼网友：蕴藏春秋
- 2021-04-23 01:40
一般餐饮业成本是按月计算的，即当月购买菜的总金额，减去月末最后一天的晚上或次月第一天早上盘点的金额，即为当月的成本
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