肥肉咸鱼煲的做法步骤图，肥肉咸鱼煲怎么做

肥肉咸鱼煲的做法步骤图，肥肉咸鱼煲怎么做

用料  
红鱼    切块    
带皮肥猪肉    比鱼要多一倍    
姜片    多一点    
大蒜瓣    一头    
木耳    切丝    
生抽    
老抽    
黄酒    
白糖    
肥肉咸鱼煲的做法  

鱼块要泡水两个钟头，否则好咸的

姜片蒜瓣待用

葱段辣椒待用

肥猪肉带皮切片，铺在铁锅里，加点水，小火焖出猪油。吱吱很香。

蒜瓣，姜片和鱼块，木耳丝放进锅里码好，大火，加水没过，加白糖，生抽，老抽适量，盖上锅。

水开后，撒黄酒，转中火焖。焖到肉肥而不腻，大概半小时吧，注意水量，千万不要烧干锅，也不要剩半锅水。刚刚好干锅剩点汁是最合适的。

快好的时侯，倒两勺黄酒，下葱段，红辣椒配色，增添香味，再盖上锅盖小火焖两分钟，色香味俱全的咸鱼肥肉就出锅了！汁都很浓郁，比外面的啫啫煲还香！

小贴士
一，用铸铁锅和砂锅都可以。二，咸鱼的好搭档是黄酒白糖生姜。三，咸鱼要泡水。四，焖锅的葱一半用葱白部分，绿叶不禁焖一会就黑了。

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