干面条怎么做

干面条怎么做

问题一：怎么做干面？ 主料： 热干面 适量 配料： 小葱、萝卜干、肉末芽菜、腌香椿。 调料： 芝麻酱、辣椒油、酱油、花椒油、鸡汤。 1 热干面。这边的热干面绝对和外面的不同，改变的真是面目全非了。不知道还能不能称为“热干面”。 2 萝卜干。我最喜欢的川味萝卜干，特能吃出四川滋味。 3 香浓的芝麻酱，让热干面的口感和口味提升不少。 4 腌香椿。我是按照自己家里有的小菜，拿来拌面的。 5 提前做好的芽菜肉末，吃面吃饭随时都可以拿来拌。 6 将热干面提前放温水里泡软备用。 7 将萝卜干切成小粒。 8 将泡好的热干面放入开水里煮。 9 取小碗，放入芝麻酱和调味料，拌匀备用。 10 将煮好的热干面甩干水分，放入盘子里，用花椒油拌一下，免得粘连。 11 将喜欢吃的小菜，拌入面中。 12 调味均匀，即可食用。问题二：干面条怎么做闷面条 干焖面条的做法 1.肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老 2.锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用 3.锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出 4.在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止 5.盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条 6.最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃 烹饪技巧 1、焖面不少人喜欢。可是很多人的做法并不地道，关键就在于焖的过程。焖面绝不是煮面，不是用汤汁煮熟面，而是依靠水蒸气的温度焖熟面。 2、放面的时候放点油，可以防止面遇蒸汽后变成面团，另外焖出来的面比较筋道和韧。 3、面全部焖熟后，再拌匀菜和面。问题三：怎么做手干面才会口感好 1.
500克面粉里加入一个鸡蛋
2.
220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的
3.
加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧
4.
揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上
5.
醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样哦
6.
将面团一分为二
7.
面团擀成一个圆饼状
8.
在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上
9.
两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推
10.
推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作
11.
干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧
12.
最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好问题四：手干面怎样做才好吃 步骤/方法
面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。
用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。
和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。
将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。
最后将切好的面条打开就好了。
把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。问题五：干面条怎么做才不粘到一起？ 做面条的时候水放多一点就行了哦，等水开了再下面条，面条下去之后不能马上翻动，要等水再次沸腾之后再翻动，这样煮面条一般都不会沾一块儿。待苗条熟了之后捞上来，做拌面怕面条粘一块儿的话，往面条里到适量的茶油就可以了，苏仙就有一款专门做凉拌的茶油，做出来面条都不担心粘一块儿了，味道也相当棒噢！问题六：干面条怎么做蒸面 1、先把菜炒好，汤准备好，备用；
2、另外一个锅把水烧开，干面条下入煮一两滚，迅速用爪滤捞出；
3、捞出后直接放在炒好的菜上，大火蒸五分钟，浇汤即可。问题七：手干面怎么做 方法一　　1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用； 2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；　　3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止；　　4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。　　制作方法二　　1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。　　2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道　　3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。　　4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。　　5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面　　6、将面片折叠，切成细条，宽度随意　　7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮　　8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可[1] 　　制作方法三?1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）　　2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。　　3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。　　4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。　　5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。　　6、切成均匀的小条即可。[2] 　　小贴士　　1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。　　2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。　　3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。　　4：在对折的时候，只需轻轻对折，对折后千万不要按压。　　5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。　　6：擀面的时候，面团要和的稍硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。问题八：家用干面条怎么炒 干面先用开水煮熟或软透了，
然后沥干水
然后再加配料炒制
这是一种做法，适合那于那些需要煮一煮才会熟的面
还有一种做法，适合于细面或粉类
就是先将配料炒熟，加适当的水
把细面放入，让面条吸满汤后，锅底基本没有剩余的汤汁
然后加入油直接开始炒制

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