俄式面包的做法，俄式面包怎么做好吃

俄式面包的做法，俄式面包怎么做好吃

材料
全麦粉300克，高筋粉100克，盐5克，麦芽糖5克，奶粉10克，柠檬几滴，酵母6克，哈尔滨听啤酒230克，酸奶油20克（烘焙店里有卖酸奶油的）
做法
1、把酵母和啤酒溶解在一起，把除了酸奶油的所有材料合在一起揉成团。
2、大约揉20分钟后把酸奶油揉到面里，直至揉成光滑的面团。
3、然后进行第一次发酵，我是在冷藏室低温发酵了大约4小时到了2倍大取出。
4、排气，分成两个大小均匀的面团，放到烤箱里发酵（底下放一盘开水），大约1.5小时发到了两倍大。
5、取出，在面团的表团刷上面糊（面糊由200克水加入20克面粉熬开成稀糊），其中的一个我还撒上了奶皮屑。
6、165度，30分钟，烤出的颜色很好。

面包的做法 材料 高粉200克，低粉50克，泡芙酱，鸡蛋50克，水100克左右，黄油25克，酵母2.5克，白糖25克，盐2.5克，蛋液 做法 1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份 2.滚圆后松驰10分钟 3.然后将小面团擀长 4.卷起 5.底边收口 6.放入烤盘中，发酵至大一圈 7.发酵的过程中制作泡芙酱，加黄油和水倒入锅中 8.黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉 9.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状 10.小面团发酵好后 11.表面刷蛋液 12.挤上泡芙酱，放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可

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