烧猪肉饭热水好还是凉水好吗
- 提问者网友：最爱你的唇
- 2021-03-18 10:12
- 五星知识达人网友：廢物販賣機
- 2021-03-18 10:41
五花肉、粉条、肉汤、辣椒、葱姜蒜、冰糖、盐、老抽。
做法：
1、五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些。
2、粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用。
3、五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干。
4、超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。
5、放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒。
6、加入老抽，大火翻炒均匀。
7、倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制。
8、放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤。
- 1楼网友：何以畏孤独
- 2021-03-18 12:17
材料
大米或糯米250克，猪肉150克，葱花少许。
做法
1. 大米洗净放在电饭煲内备用.猪肉洗净切片.
2. 锅内放一点底油，开大火倒入猪肉翻炒.
3. 要将猪肉炒熟炒香后倒入电饭煲内.
4. 加入适量的黄酒、盐、酱油调到煮饭档煮熟.
5. 饭煮熟后打开锅盖，加入适量的味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用.
材料
土豆，猪肉，胡萝卜，青豆，酱油，五香粉，咖喱粉
做法
1、将土豆、猪肉、胡萝卜分别切成小块。
2、将切好的料放入锅中，添水开煮。
3、放入酱油（若口味重可以再少量加盐）、五香粉、少量咖哩粉（因最后还要加，所以这里不要放太多）。煮制过程中多次搅动，让土豆中的淀粉融入汤中，约十分中即可。
4、8分熟时加入青豆，再次加入咖哩粉，装盘。
5、用圆形盖盛米f饭，倒扣入盘中，用海苔及胡萝卜造型。
小诀窍
tip：超市中有专门做咖哩饭的成料，那样会更方便！
材料
五花肉100g，蒜泥1大匙，蒜苗10g，a.盐1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1茶匙，b.白醋20㏄，蒜泥1/2茶匙
做法
1.五花肉切成厚约1.5公分长条；蒜苗洗净后切片备用。
2.依序将调味料a均匀的涂抹至作法1的肉条上后，再将蒜泥均匀抹于肉上，腌渍约24小时。
3.取一碗，倒入调味料b所有材料，混合拌匀成蒜泥醋沾酱备用。
4.烤箱预热至200℃。
5.将作法2腌渍好的肉条平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约20分钟后，取出切成片状。
6.取一碗适量的白饭，将作法5的肉片铺在白饭上，食用时夹片蒜苗片、沾上蒜泥醋，再配上自己喜欢的小菜与配汤就可以享用了。
材料
五花肉600公克，葱2根，酱油200㏄，八角3颗，水800㏄，白饭1碗
做法
1.五花肉洗净，切成2公分方块，入滚水汆烫后捞起，以冷水沖洗去油；葱切细末备用。
2.砂锅中放入作法1的肉块、酱油烧开，转小火卤香，并不时用筷子翻动，直到肉块均匀上色，再放入八角、水用大火煮滚后，转小火慢炖1小时，最后撒上葱末即完成台中卤肉汁。
3.将作法2的卤肉淋在饭上，即是台中卤肉饭。