炒肉用什么粉最好

炒肉用什么粉最好

1、什么淀粉都差不多的，不过我们有时炒菜使用冻肉，这时光放淀粉肉也不会嫩的。最好使其彻底化开，再放入淀粉，蛋清，用手充分抓匀。肉才会嫩的。


2、如果要口感更好呢，再来点油和小苏打粉拌进去一块吧：）烧起来好脆好嫩哦。

3、炒肉的时候，多放一些油，起锅的时候，可以将锅底的油倒掉，这样吃起来也不会油腻，而且菜的色泽非常好看。

生粉。。。。。

用生粉就好了，不用太对，这样炒出的肉比较滑嫩追问额，生粉是什么粉，叫什么名字呢，比如像什么豌豆粉啊，红薯粉啊。。。。生粉，不知道了。求详解追答你去买的时候直接说生粉就可以了呀！追问- - ；；；；；粉都不是生的吗，难道还会有熟的啊。追答我没研究过，我家就是这么叫的，我只知道它有进口和国产的区别，其他的就不清楚，你要是想了解地更详细，就找找百度吧，要不然就去买的时候，问问店员，他们比较懂！

你这里说的炒肉是指炒之前用什么腌肉还是炒的时候放什么调味料？
要是腌肉的话，用玉米淀粉+盐+白砂糖+酱油+花生油+鸡粉都少许下去腌15-20分钟左右就可以了，一般会有怪味的，除非是那个肉本来就过期了。追问额。是在炒肉之前，不是要放淀粉吗，把肉抓一下，这样肉就不会黏在一起，我就想知道用什么淀粉最好。追答玉米淀粉就挺好的了，要是不想肉粘在一起，再放一点油和酱油会比较好，这样子出来的肉也会比较好吃。淀粉不要放太多，不然炒出来的肉就只有滑嫩没有肉味了。

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