羊羹真的起源于日本吗 羊羹美食DIY做法

羊羹真的起源于日本吗 羊羹美食DIY做法

主料：红豆沙200g、水100ml、糖30g、琼脂5g；
辅料：玫瑰酱20g
羊羹
1
琼脂用冷水浸泡15分钟。

2
红豆煮烂后，用搅拌机打成豆沙。

3
将豆水、糖、水混合煮沸，熄火，加入琼脂搅拌至琼脂完全溶化。

4
在容器里垫上一层保鲜膜，将煮好的豆沙糊倒入，冷却后放入冰箱冷藏至凝固，即成羊羹。

5
羊羹从容器中取出，切成块即可食用。

小贴士
1、琼脂必须浸泡至软。
2、容器里垫一层保鲜膜，羊羹容易取出。
3、如果用现成的豆沙，糖的用量得按自己的口味增减，水量应该增加，我用的是现磨的豆沙没有加糖炒过的。

喜欢蜡笔小新！蜡笔小新里吃的都是番薯羊羹，不贵的，十几块一个。当然也可以整包一起买便宜点。

其实最早的羊羹其实确实是用羊肉熬制的，经久熬的羊羹因其中饱和脂肪酸含量很高，油脂凝固点高，当羹汤冷却时会凝成固体，因方便携带而广为流传。魏晋南北朝时期宋毛脩之降魏后做的“羊羹“，称之为”绝味“，魏太武帝食之”大喜，以脩之为太官令“。是魏晋南北时期的特色佐餐菜肴。
直至后来羊羹随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。
因此，羊羹其实不源于日本，而是中国，直到后来才传入日本。
羊羹美食DIY做法
1、草莓羊羹
草莓是很多人的最爱，当鲜美的草莓变身为羊羹后，会有什么奇特的反应呢？
食材：草莓、琼脂、牛奶、椰奶、奶油、砂糖
做法：1、准备食材：草莓洗干净，沥干水，琼脂凉水浸泡15分钟，使其充分吸水泡软；2、将牛奶、椰奶、奶油、砂糖倒入锅中，放入琼脂，开火加热；3、奶液沸腾后，关小火，琼脂全部溶解后，关火备用；4、草莓去蒂，对切；5、将不烫的奶液，少倒一些在模具里，使模具底部铺上一层即可。然后，将处理好的草莓码在模具里；6、码好草莓后，将剩余的奶液倒入，让奶液刚刚没入草莓即可。琼脂的凝固温度为40度以下，可放入冰箱冷藏；7、待草莓羊羹完全凝固后，取出，切成小块即可。
2、抹茶羊羹
食材：牛奶 250ml、椰奶 100ml、抹茶 3g、麦芽糖两勺、琼脂 8g、白豆沙 60g、温热水 200ml做法：1、琼脂凉水浸泡15分钟，使其充分吸水泡软。2、牛奶100ml，椰奶100ml，琼脂3g，一勺麦芽糖，放入奶锅加热至琼脂完全溶解。3、倒入模具，待其半凝固时，可放入冷藏，加快凝固速度。4、将剩余150ml牛奶，5g琼脂，一勺麦芽糖，和白豆沙放入奶锅，开锅加热，至琼脂完全溶解，关火备用。5、抹茶放入温热水，用茶芜将抹茶捣开。6、将抹茶液，倒入之前的白豆沙奶液混合。7、待牛奶层完全凝固时，将不烫的抹茶奶液倒入模具，等待凝固。8、完全凝固后，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。切成小块。
注意：1.琼脂的凝固温度为40度以下， 如果室温不高，可选择室内静放凝固；若室温偏高，可放入冰箱冷藏。 2.取羊羹时，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。

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