散馍馍花怎么做啊？

散馍馍花怎么做啊？

做馒头最好是用发酵的老面（就是上次和面蒸馍剩下的面），不要加明矾这类增白剂，现在好多卖馍的蒸馍里面都加有白矾，这种效果是蒸出来的馍白白的，口感松软，但是长时间吃对人体有害。建议你去农村那里弄些发酵的那种老面，她们是自己做的，没有任何添加剂，做出来的馍馍很好吃，而且韧性很大，不像城里卖的馍都是分散的馍花花。玉米面俗称包谷面，这种你可以用来做搅团浆水鱼鱼，比那粉面鱼鱼可好吃，也可以用电饼铛来做玉米薄饼，记着在和玉米面的时候往面里加点盐和调料，葱花就可以了，这样做出来的玉米饼也很好吃，不信你可以试试么。

料：
面粉 500克
豆沙馅 200克
配料：
鲜酵母 8克
清水 240克
鲜蛋黄 1个
做法1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。 2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。 3、发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。 4、取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。 5、小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状。 6、把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。 7、小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。 8、剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。 9、最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。 10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。 11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。 小贴士1、发酵好的面团要完全排气，做出的成品表面才光洁、口感才筋道。 2、烤制的时间可以根据烤箱的不同适当调节。

发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡 2.红枣提前浸泡，洗净 3.分成五个小剂子，一个要比一个大 4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状 5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣 6.中间用剩馒头片填起来 7.第二层用新梳子压出花纹 8.放在第一层上， 9.排上红枣，中间放剩馒头片 10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状 11.放在第二层上，排上红枣、馒头片 12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹 13.放在第三层上，排上红枣、馒头片 14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条 15.卷起来 16.用筷子一夹 17.用刀切成花瓣 18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。 19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。 20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了 21.蒸好的花馍馍可漂亮了，真舍不得吃呢！

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