爆鱼汁怎么调

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-26 05:36

提问者网友：捧腹剧
2021-02-25 07:25

爆鱼汁怎么调

最佳答案

五星知识达人网友：鱼忧
2021-02-25 08:25

鱼的汤汁做法：
1.油锅内放少量油，小火煸炒葱末、辣椒干、八角；

2.爆出香味后，加入醋、老抽、糖、鸡精、糖和少量水调味即为汤汁；

3.调好的汤汁放入碗中冷却备用；

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1楼网友：渊鱼
2021-02-25 09:48

用料主料青鱼800克调料食盐 11克生抽 20克韩式辣酱 60克白糖 30克水 800克植物油 500毫升爆鱼的做法原料：青鱼800克调料：盐6克(这个放鱼身上腌制用的) 汤汁调料：韩式辣酱60克、生抽20克、白糖30克、盐5克左右、水800克左右 1.鱼切成小段，大约一厘米左右吧，加6克盐搅拌搅拌，就放冰箱腌制四小时，四小时过后，鱼会吸收盐味，另外鱼腌过后，就会软软的，大约会收缩二成的样子 2.准备一个油锅，油烧热后，一段一段的用筷子夹鱼块去炸，先炸一次， 3.复炸，将鱼炸得硬硬的，这是关键，因为硬的鱼，正是热的时候，你往上浇汤汁，立即吸收，这样鱼才好吃有味 4.将汤汁调料倒入另一个锅中，和复炸单罚厕核丿姑搽太敞咖还剩下三四块鱼的时候，同时进行，调料锅中再倒入水，然后煮开，尝一下，如果觉得比平时吃的菜稍咸一点就刚好，鱼一炸好，就淋在鱼身上，汁多一点比较好，这样鱼能充分吸收汤汁更入味

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