鹅珍怎么做才能嫩滑爽囗
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解决时间 2021-02-25 11:44
- 提问者网友：蓝琪梦莎
- 2021-02-24 10:57
鹅珍怎么做才能嫩滑爽囗
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2021-02-24 11:53
鹅珍怎么做
主 料： 鹅珍600克，菠萝400克。
配 料： 姜片5克，红辣椒件20克，青瓜200克，葱段10克，生粉50克，花生油1000克(耗约150克)。白醋100克，白糖50克，精盐、味精、鱼露各5克。
制作方法
1．鹅珍切去筋膜后，切成菊花形状，用鱼露、味精、生粉拌匀，然后“飞水”待用。
2．白醋、白糖、精盐、味精、生粉水调成碗芡待用。菠萝去皮，青瓜留皮去瓤籽，分别切成菱形。
3．热镬下油至七成热，鹅珍放入拉油后，捞出沥干油。爆炒姜片、葱段、红辣椒件、菠萝、青瓜后，放入鹅珍，倒入碗芡，翻炒均匀即可。 特 点： 酸甜爽口、色彩鲜艳。 备 注： 碗芡要先调好，酸甜才适中。
菜
菜 名： 菠萝炒鹅珍
主 料： 鹅珍600克，菠萝400克。
配 料： 姜片5克，红辣椒件20克，青瓜200克，葱段10克，生粉50克，花生油1000克(耗约150克)。白醋100克，白糖50克，精盐、味精、鱼露各5克。
制作方法
1．鹅珍切去筋膜后，切成菊花形状，用鱼露、味精、生粉拌匀，然后“飞水”待用。
2．白醋、白糖、精盐、味精、生粉水调成碗芡待用。菠萝去皮，青瓜留皮去瓤籽，分别切成菱形。
3．热镬下油至七成热，鹅珍放入拉油后，捞出沥干油。爆炒姜片、葱段、红辣椒件、菠萝、青瓜后，放入鹅珍，倒入碗芡，翻炒均匀即可。 特 点： 酸甜爽口、色彩鲜艳。 备 注： 碗芡要先调好，酸甜才适中。
菜
菜 名： 菠萝炒鹅珍
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