自制蒜肠为什么在蒸的时候会裂开？

答案:4 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-01-20 06:59

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-01-20 01:00

自制蒜肠为什么在蒸的时候会裂开？

最佳答案

五星知识达人网友：枭雄戏美人
2021-01-20 02:36

自制蒜肠会裂开的原因：
1、有可能是在制作肠体的时候灌注的太满了，肠体在加热的时候会膨大，所以要少装，才不会裂开。
2、也有可能是在蒸制的过程中过太大了，火太大导致锅里的水蒸气是之前的几万倍体积，所以也会裂开。
3、把调好的生粉水加入猪肉里搅拌均匀，肠衣一端打结，用灌肠工具把肉馅灌入肠衣，不要灌的太紧，适当留点空隙。灌完后用针在蒜肠上多扎孔，这样煮的时候不容易破裂。

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1楼网友：平生事
2021-01-20 06:37

没有放气吧！水开的时候，将火调小，然后用牙签在蒜肠上扎几个小眼就行了！！

2楼网友：woshuo
2021-01-20 05:10

温度掌握太高了不要装的太满因为会膨胀。少装点问题低点就可以了。

3楼网友：撞了怀
2021-01-20 03:54

你料不要灌的太满!要用牙签在蒜肠上扎几个小孔!刚开始水开后要每10分钟看一下!那里涨的厉害就在扎上几个小空!

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