欧芹火腿芝士意面怎么做

欧芹火腿芝士意面怎么做

用料
意面 40至50g（一个人的分量）
火腿 1至2根
欧芹 一小把
黄油 小量（可用玉米油或橄榄油代替）
芝士 小量（可不放）
盐 适量
沙拉汁 适量
小青柠 1至3个
欧芹火腿芝士意面的做法
首先准备材料，这次我用的是VeRA的小弯通形意大利面，比较容易煮，上图里还漏了丘比的焙煎芝麻口味沙拉汁，成品再补图哈～
准备一口大锅，注入大量的水，在水中放入一把海盐，大火烧开。
（注意：
a.请用大量的水来煮意面，让意面在水中有足够的活动空间。
b.盐能带出不同种类面食的风味，建议盐的比例大约是水的1%。
水开后放入意面，根据意面包装上标示的时间烹煮，我这次采用的意面6分钟就可以有足够的弹牙程度^^
注意：
a.别在煮面水中加入油。
b.预留1/3杯的煮面水，用途详见后面的步骤哦～
意面煮好后沥干备用。
注意：
a.意面沥干后不必加入橄榄油来预防意面沾粘，这会导致酱汁无法吸附在意面上。
b.这时千万别用水来冲洗意面，意面表面的淀粉有助于酱汁的吸收～
不粘锅放入黄油，小火融化成水状后放入切好的火腿片，稍炒1分钟，随后放入刨好的芝士碎（可不放）、沥干的意面、芝麻沙拉汁拌匀，这个时候如果酱汁已被吸干可适量放入步骤3中预留的煮面水。
最后挤入半个小青柠汁和撒入一把欧芹碎后装盘。

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