家拌凉菜的做法，正宗东北家拌凉菜怎么做好

家拌凉菜的做法，正宗东北家拌凉菜怎么做好

原料：

干豆腐半张、凉皮一张、黄瓜一根、香菜少许、熟花生米一把、瘦肉一两、笨豆芽一小碗、土豆半个

调料：

盐两小勺、糖两大勺、老陈醋半碗、辣椒油两大勺、香油两大勺味精一小勺、酱油一大勺、胡椒粉少许

1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）

2、土豆切成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。

4、烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。

5、土豆丝炒8分熟捞出过冷水。

6、粉皮用清水浸泡开后切成条。

7、肉丝下油锅炒熟，加一大勺酱油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。

小贴士：

1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好哈。

2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒”，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。

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