怎样才能把鸡柳做的多汁鲜嫩
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-28 04:56
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-02-27 14:36
怎样才能把鸡柳做的多汁鲜嫩
最佳答案
- 五星知识达人网友：末日狂欢
- 2021-02-27 15:49
腌制的时候 密封好点
减少鲜美汤汁的流失 和水分蒸发变干
然后煎锅开始温度高点 短时间烤出脆皮
就能更好的锁住汤汁在肉里
然后小火慢煎
熟了即可
减少鲜美汤汁的流失 和水分蒸发变干
然后煎锅开始温度高点 短时间烤出脆皮
就能更好的锁住汤汁在肉里
然后小火慢煎
熟了即可
全部回答
- 1楼网友：鱼忧
- 2021-02-27 16:40
鸡柳通常是雪鸡所以在调味时要落姜汁、酒、盐糖生粉外，要落少许鸡粉(用鲜鸡精好过用普通鸡精)吊味，加少少水醃一阵，姜蒜起wok后大火快炒至表面金黄边，酒少少水冚盖，收水后快炒上碟。有时煮餸怕不熟、煮得太耐肉汁抽乾便难食，故可cut细粒或粗丝。
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