香菇烧红嘴雁的做法，香菇烧红嘴雁怎么做好吃

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解决时间 2021-02-05 10:53

提问者网友：藍了天白赴美
2021-02-04 13:24

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-02-04 13:35

主料
红嘴雁
半只
干香菇
100g
辅料
菜籽油
12茶勺
盐
2茶勺
辣皮子
3个
姜
10g
大葱
20g
八角
1个
花椒粒
10个
白糖
3茶勺
啤酒
5茶勺
步骤

1.主料：红嘴雁、干香菇
辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱

2.把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净

3.葱姜辣皮子洗净切片和段

4.把红嘴雁洗净切块，

5.凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫

6.热锅凉油，油热5吃成下白糖小火翻炒出咖啡色泡泡

7.下红嘴雁块翻炒均匀上色

8.出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起

9.下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味

10.加啤酒、香菇翻炒均匀

11.加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右）

12.加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁即可
小贴士
加啤酒是为了去腥味，提鲜嫩味道
翻炒糖色的时候一定的小火翻炒，中小火烧红嘴雁

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