未成熟的莲子怎么用

未成熟的莲子怎么用

未成熟的莲子不能吃，因为在5成熟以下时，过早采摘，里面就没什么莲肉，所以忍一下吧，，再过几天再摘来吃哦，7成熟以上就可以做手工白莲了，9成熟以上可以做壳莲，越成熟的莲子相对要越饱满，营养成份相对更高。植物性食物，包括粮食、水果、部分蔬菜，植物根、茎、叶、花、果实等大部分都需要成熟后才能使用，未成熟前大都含有植物类碱、酸等一些人类无法消化或分解的东西，所以等成熟以后使用可以保证安全。八月莲子成熟时，莲子的功效莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，素有“莲参”之称，补中养神，止渴去热，厚肠胃固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效，莲子芯所含生物碱有强心作用。莲子别名藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子，性平，味甘涩。据《本草纲目》记载：莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效，莲子芯所含生物碱有强心作用。据测定，每百克莲子内含蛋白质19.56%，脂肪2%，淀粉42.8%，还原糖1.2%，氨基酸总含量15.79%（含17种氨基酸）以及少量的钙，磷，铁，氧化黄心树宁碱具有抗癌作用。莲子的保健功效　　莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，素有“莲参”之称，充分成熟的莲子有着惊人的生命力，李时珍说“此物居山海间，经百年不坏，人得食之，令发黑不老。”历来为朝廷宫中御膳房必备之物，用莲子可以做成多种营养丰富的佳肴和点心：比如用莲子、百合、银耳、鹌鹑蛋制作的菜肴能益智安神、补脑补心；而把莲子和茯苓、山药、薏米等放在一起熬成的粥不仅色香味佳，还能补脾胃、抗衰老。莲子不仅可做成莲子汤，莲子羹，莲芯粥，八宝粥，糖水莲子等食品，还能炖鸡，炖鸭，制作美味佳肴，是美颜驻容，强身健体，延年益寿的滋补佳品。食用莲子的禁忌　　莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用,便秘和脘腹胀闷者最好忌用。

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