怎样用碱面蒸馒头
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-21 19:28
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-03-20 21:51
怎样用碱面蒸馒头
最佳答案
- 五星知识达人网友：纵马山川剑自提
- 2021-03-20 23:10
因为蒸馒头时要加入酵母，酵母发酵时会产生酸味，加碱是为了中和酸味。使馒头口味更好。酸缄中和产生气体让馒头膨胀这样才会膨胀及吃起来比较有嚼头。但是碱面做的话还是会是馒头的营养流失。并不会增加馒头的营养，只是口感会好。吃起来感觉更好
全部回答
- 1楼网友：话散在刀尖上
- 2021-03-20 23:22
先把面发酵成老面，放碱面
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