蒜蓉菜心怎么做

蒜蓉菜心怎么做

一、食材：
　　主料：菜心400克
　　辅料：食盐1/2茶匙、独蒜2个、花生油20克
二、步骤：
　　1.材料准备好，菜心撕去根部老皮，叶子摘下，根部切段；蒜切碎
　　2.锅里热油，爆香蒜蓉，先放根部拌炒一会
　　3.随后放叶子拌炒，炒至叶子发软后调入适量盐，再略炒一会即可
三、成品展示：

挑选鲜嫩菜心（够一盘为宜）。菜心可在根部小小的切十字口花刀，不要切断。为的是方便入味。大蒜切末。做法是菜心汆水烫熟摆盘，蒜末加高汤汁（白水加鸡精），调汁加盐浇到摆好盘的菜心上。

用开水烫得差不多就沥干水.然后开锅放油.热了之后把蒜米放入暴香.再把菜心放入翻炒.加入盐和鸡精.拌匀后就可出锅了

菜心洗净，蒜蓉备用、炒锅放油，油热后先下蒜蓉炒香，然后放入菜心翻炒
片刻后加盐调味即可起锅装盘;
炒菜心之类的绿叶菜要想炒得好吃一定要注意火候，要大火快炒。
不要炒太长时间，否则菜易炒黄。

1菜心焯水,水里加少许盐焯时间不要长，控干炒锅加油下蒜蓉爆香后下菜心暴炒时沿着锅边下一点料酒，快出锅时下盐翻匀2菜心焯熟码盘油蒜蓉爆香少许开水煮沸沟水淀粉放盐糖鸡精调味汤汁浓些后关火滴香油然后浇在菜心上

开水抄熟炒得时候可以加几滴油，颜色好看，捞出摆盘蒜切末，放在菜上 锅中加少许油加热，浇在蒜上，完成！（盐在抄的时候加在水里，热油的时候可以在油里加几粒花椒煎糊后捞出将油倒在蒜上）祝你成功！

把菜心用开水烫熟，再炒香蒜蓉放进去加点盐拌匀即可。

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