黄鳝的食用宜忌是怎样的？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-15 10:11
- 提问者网友：泪痣哥哥
- 2021-10-14 16:29
黄鳝的食用宜忌是怎样的？
最佳答案
- 五星知识达人网友：动情书生
- 2021-10-14 17:33
吃鳝鱼要吃鲜的、活的。死过半天以上的鳝鱼不宜食用。因为鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒的组胺酸，成人一次摄入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。
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