云南小粒咖啡豆煮完以后为什么会有酸味呢？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-19 00:36
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-10-18 01:06
云南小粒咖啡豆煮完以后为什么会有酸味呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2021-10-18 01:29
酸和苦是咖啡的两大主要味道。除了酸苦咖啡还有甜和涩味。好的咖啡并且冲煮正确则酸苦平衡，润滑醇香。好咖啡的酸和甜可以激发出独特芳香气质；而苦味和焦糖作用则为抑制咬口的酸苦和涩味，成就一杯美味饮料。去酸教你一个办法，你把豆子磨得更细一些，用刚烧好的开水冲泡，多泡一会，并适当搅拌。则可以有效抑制酸味。但细粉、高温、过度浸泡和搅拌则是咖啡容易变苦，需要多尝试几次，寻找平衡点。如果还是不行，可以考虑换点云南优质的精品小粒咖啡。
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