单选题蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是A.使馒头变白B.既除去生成的酸，又
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-03 18:48
- 提问者网友：我一贱你就笑
- 2021-01-03 02:51
单选题
蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是A.使馒头变白B.既除去生成的酸，又使馒头软而体积大C.加快面团的发酵速度D.产生二氧化碳使馒头质量变大
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-01-03 03:46
B解析分析：根据碳酸钠的性质进行分析，碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，既能除去酸又能使馒头软而且体积增大．解答：碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，既能除去酸又能使馒头软而且体积增大，观察选项，故选B．点评：本题考查了碳酸钠的用途，完成此题，可以依据碳酸钠的性质进行．
全部回答
- 1楼网友：往事隔山水
- 2021-01-03 05:12
对的，就是这个意思
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