干煸豆角怎么做不会糊啊？

干煸豆角怎么做不会糊啊？

我起先用了很多的油，然后把豆角放进去炒,慢慢的颜色从青绿变成中绿，再然后就有一种“炸”的感觉，豆角上开始出现小爆起。

我炒啊炒，就发现锅底的豆角开始出现糊的前兆，我就开始努力的翻炒（这好像不大容易），看着糊的越来越多，我也没辙了，只好把姜葱辣椒等调料统统放进去。胡炒一通，等着都变了颜色（黑黑的糊状）乘出来。

多放点油先把豆角先炸好，起锅后把需要的调料先炒一下，再一起炒就可以了，记得多余的油用东西装起来还可以炒别的菜

多放油，火要小点
四季豆，油，盐，糖，大蒜，尖辣椒，花椒、
1。四季豆洗净，择好，切成三段
2。平底锅刷干净，烧热，放四季豆下去干炒，不停的翻动，不要让它糊了
3。炒几分钟（没有看表）大概到四季豆缩水变软熟透的时候，盛起待用（据说不熟的四季豆吃了会死人的说）
4。到一点点油烧热，放干辣椒，花椒和蒜片下去煸出香味
5。倒入煸好的四季豆，加盐，糖，味精，再翻炒个3，4分钟，就可以起锅开动了

豆角300克，牛肉馅150克，盐4克，酱油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣酱5克，葱5克，姜3克，油70克，糖1克。
做法：
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；豆辨酱用刀剁碎。
2、将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟时，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中的水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，不停地翻炒，待豆角中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
特色：
口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩。

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